Ольга Писарик (olgapisaryk) wrote,
Ольга Писарик
olgapisaryk

Вдогонку к посту о леденцах.


На волне изготовления леденцов нашла интересный сайт о "науке на кухне".  Отличный повод варить сиропы вместо того, чтобы заниматься "школой". :) Там, кстати, не только о конфетах. Но сегодня - о конфетах.

Конфеты из разных частей света.

Что общего между леденцами и стеклом? (Физики / химики, поправьте перевод, если что.) 

Леденцы, также как и стекло принадлежат к особой группе твёрдых веществ, называемой аморфными твёрдыми веществами. К этой же группе принадлежат резина, пластик, дерево и живая ткань. Аморфные твёрдые вещества так называются, потому что их атомы не организованы в жёсткие структуры.

Отсутствие длинных атомных цепочек в леденцах - это  очень хорошо. Это значит, что когда вы будете их кусать, они легко будут ломаться на маленькие кусочки. Если бы атомы в леденцах были организованы в чёткие кристаллизованные структуры, конфеты были бы твёрдыми как камни.

Общие признаки леденцов и стекла широко использовались в Голливуде. В ранних фильмах в драках герои выбивают окна, сделанные из поддельного стекла, известного под названием "конфетное стёкло". Конфетное стекло, сделанное из сахарного сиропа, разбивалось очень реалистично, но было гораздо менее острым и гораздо более безопасным, чем настоящее стекло. В современных фильмах поддельное стекло делают в основном из пластика. 

In a typical crystalline solid, the atoms are tightly bound in a regimented order. In an amorphous solid such as glass or a lollipop, the atoms aren’t orderly
How is a lollipop like glass? 

Lollipops and glass are both members of a special group of solids called amorphous solids—along with stuff like rubber, plastic, wood, and living tissue. Amorphous solids are true to their name: Their atoms aren’t arranged in an orderly pattern.


The lack of long-range order in the atoms of a lollipop is a good thing. It means that when you bite it, it will break easily into small pieces. If the atoms were arranged in an orderly, crystalline structure, the candy would be rock hard.

The similarity between glass and lollipops has been put to use in Hollywood. In early films, fake glass windows known as “candy glass” were used for fight scenes. The candy glass, made from a sugar syrup, shattered realistically, but it was much less sharp and a lot safer than real glass. In modern movies, however, the fake glass is made mostly of plastic.

 



Tags: линки, наше ДО, учебные материалы
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments